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新乐杀菌机设备

发布日期:2021-10-07 09:34   来源:未知   阅读:

  杀菌锅的杀菌用热水在杀菌过程后回收到上罐,减少了热能的散失,节约能源。热水循环利用,节约水资源且不会生垢。采用上下罐结构,节约空间。自动调节压力和温度,产品变形很小。适应范围:塑料容器:PP瓶,HDPE瓶。软包装:铝箔袋,高温蒸煮袋,含气包装。杀菌锅是利用饱和蒸汽或高温热水对食品罐头进行热处理的压力容器。在工业生产上,把需要杀菌的食品罐头放入杀菌锅内,通过一段时间持续而均匀的高温作用,可去除食品物中的微生物,破坏生物酶并对耐热孢子的活力起到灭杀作用,达到商业无菌,从而大大延长罐头的货架期,使之在常温下保存一段时间而不致败坏。杀菌后,在冷却过程中须利用压缩空气对罐头施外压(俗称反压)以保护罐头不致受过高的内压而造成容器的破坏。

  全水式杀菌釜分上(热水罐)、下(工艺罐)两层罐,其杀菌主要在工艺罐中完成。整个过程最开始是往热水罐中注入一定量的水,待水达到预期水位时,系统停止加水,蒸汽阀门打开,往热水罐中通入蒸汽,使其温度达到规定温度,此时上罐停止加热,打开上、下罐连接的阀门,把上罐一定温度的热水注入下罐,然后下罐的水通过泵在下罐内循环,在此同时蒸汽通过气液混合器对下罐的循环水进行加热,整个循环过程一直延续到下罐温度达到121度左右,然后对其进行保温杀菌.待一定时间后,杀菌过程结束,通过泵把工艺罐的水打入到上罐,以备下次杀菌用水.

  然后通过泵,往工艺罐中打入冷却水,一般进行一到两次冷却.然后泄压,打开釜门,取出产品,整个杀菌过程结束.整个升温、保温、降温过程中的时间控制及升温、降温需要的工艺时间段我公司可以根据贵公司产品性能进行不同的设置,以保证贵公司的产品质量要求。

  杀菌锅是一只封闭、加压的加热器,用于加热密封在容器内的食品对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品,可以使用多种不同的杀菌锅系统。杀菌锅系统有着一些相同的特性:系统加压的,传递温度大大高于沸水温度。系统使用某种介质(称为加热介质或杀菌介质)作为向产品传递热量的工具。用于锅内的介质包括纯蒸汽。热水(容器全部浸没在水中、水喷雾或水喷淋)和蒸汽/空气混合物。有些系统在杀菌和冷却过程中使用过压,以保持容器的完整性和平衡抵消罐内的压力。这样做是必要的,因为有些包装容器对内部压力的忍受力有限。过压杀菌容器的某些实例还有带热封盖的或双金属接缝罐端的半刚性塑料容器、软包袋装、金属盘、纸板容器和玻璃瓶。在250°F时压力大约15psig(磅/平方英寸),任何施加于杀菌锅超过该数值的压力都称之为过压。提供过压,例如25-30psig(磅/平方英寸)的杀菌系统可以在更高的温度下操作。

  杀菌锅本设备消化吸收国外的高压灭菌装置技术,结合自身技术的优势设计制造的,具有起点高、产品性能稳定性和操作简便等优点。与食品接触的地方全部采用304不锈钢制造,符合我品卫生要求,抗腐蚀性能强,设备使用时间长,设备经劳动局安全检查合格,保护装置安全可靠。杀菌锅独有的压力平衡系统对内含气包装的杀菌至关重要,尤其是在升温或降温阶段,需要准确的压力控制。控制系统可对处理罐内的温度和压力进行连续监测,并对罐内压力进行校正以便使其与包装内的压力相应。对于内含任何百分比的填充空气或气体的包装,或者在真空下密封的包装均可进行杀菌处理,而不会使包装或其内容物受到或变形。本系统不同于其它系统,可将适用于任何产品的各种压力模式预先编制成程序输入计算机中。

  由于杀菌锅的出现,使得食品市场更加的繁荣丰盛,产品种类更加的多样化,消费者的选择也更多,素食品、肉类食品、奶制品等,特别是其中容易坏的食品也能够做到相对时间内的保障。生产单位使用杀菌锅的时候,应该要注意哪些事项。清洗和日常维护。杀菌锅主要是用来杀菌消毒,更应该要重视整体生产的卫生。注意室内的清洁,另一方面对杀菌锅要时常清洗,防止环境中的污染和上次使用设备后留下的食品残渣与现在即将进行的食品作业进行多方面的污染,充分保证食品卫生。制度的完善。建立完善的工作制度,对生产作业员工加强素质培训、使用杀菌锅和环境卫生的培训,严格保障在工作环节中没有污染,没有交叉反复细菌感染香港正版资料免费大全,如果有经济条件,可以考虑在整个生产车间建立无菌状态。

  杀菌过程的时间控制需要根据说明说来设定。而杀菌对应的效果,需要查验产品工艺的相关生产规定。杀菌锅简单的一种典范就是手动控制的。虽然这样典范的价格也是便宜的。对于刚起步的公司来说,这样的产品最有经济性。手动控制性的全体把持都是需要在人工把持下面完成。而这样的仪器的把持就需要有一定的常识,和熟练的把持机器技能。因为是手动控制,以是在加水,控制机器的温度低落,尔后保温度在设定范围内牢固下来,最后将内部降温,达到能够或者或者或者或者去除产品的这样一全体把持阶段,都是需要人工来把持的。手动控制的时间内,是不能够或者或者或者或者离开机器太久。特别是控制温度的这个阶段,因为需要保杀菌锅内部的压力不能够或者或者或者或者有着很大的波动,以是要特别密切的观察相应的数值。显著这样的一个手动机器,能够或者或者或者或者帮助我们对产品杀菌这个程序,起着很大的浸染。

  双层杀菌锅,并联杀菌锅:具有瞬间灭菌功能,缩短了产品的升温时间,确保了食品色、香、味、营养成分等不被破坏。半自动杀菌锅:自动控制锅内压力,数显温控仪控制温度,解决了手工操作容易产生误差、锅内压力不均衡、温度不均匀而引起的杀菌效果差和批次之间质量不均匀的现象。开发的电气两用式,燃油式杀菌锅:填补了国内空白,用户无须配备锅炉,具有节能、环保等特点,适合在城市中无锅炉的食品加工厂使用。回转式杀菌锅:由于产品在锅内杀菌过程中处于不停转动状态,使产品不至于产生沉淀和分层。